Antioxidanty - přírodní a syntetické látky - Miturová, Veronika (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Přírodní antioxidanty; oxidace lipidů; syntetické antioxidanty; antioxidační aktivita; natural antioxidants; synthetic antioxidants; lipid oxidation; antioxidant activity; bakalářská práce