Stanovení aktivity enzymů v sušeném mléce - Hrubá, Veronika (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: lipáza; proteáza; hydrolýza; katalytická aktivita; Pseudomonas fluorescens; lipase; protease; hydrolyse; catalytic activity; bakalářská práce