Chemické změny v jedlých tucích - Hrdinová, Zuzana (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: lipidy; autooxidace; polymerační reakce; antioxidant; toxicita; lipides; autoxidation; polymerization reaction; toxicity; bakalářská práce