Chemické změny v jedlých tucích

• Main Author: Hrdinová, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Krejčí, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: lipidy; autooxidace; polymerační reakce; antioxidant; toxicita; lipides; autoxidation; polymerization reaction; toxicity; bakalářská práce
• Physical Description: 51 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení