Výroba margarínu, novinky ve výrobních technologiích - Holomucká, Gabriela (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: trans mastné kyseliny; lipidy; margaríny; trans fat; lipids; margarines; bakalářská práce