Zpracování vybraných rybích nevyužitých tkání na želatiny a hydrolyzáty - Raputová, Eliška (2025)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kolagen; rybí želatina; Cyprinus carpio; enzym; rybí vedlejší produkty; collagen; fish gelatin; enzyme; fish by-products; bakalářská práce