Zpracování vybraných rybích nevyužitých tkání na želatiny a hydrolyzáty

• Main Author: Raputová, Eliška (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2025
• Subjects: kolagen; rybí želatina; Cyprinus carpio; enzym; rybí vedlejší produkty; collagen; fish gelatin; enzyme; fish by-products; bakalářská práce
• Physical Description: 76 s. (110 267 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení