Perspektivy vývoje, výroby a aplikace želatiny z husích běháků - Doležalová, Eliška (2025)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Husí běháky; kolagen; želatina; paštika; Goose feet; collagen; gelatin; pâté; diplomová práce