Stanovení retenčních faktorů pro minerální a stopové prvky u bezlepkových vloček - Vilišová, Karolína (2025)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: bezlepkové vločky; pseudocereálie; oves; sója; pohanka; quinoa; amarant; teff; in vitro stravitelnost; ICP-MS; minerální prvek; stopový prvek; toxický prvek; retenční faktor; gluten-free flakes; pseudocereals; oats; soy; buckwheat; amaranth; in vitro digestibility; mineral element; trace element; toxic element; retention factor; diplomová práce