Možnosti výroby ochucených tavených mléčných výrobků - Řehánková, Natálie (2025)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: tavený mléčný výrobek; ovocné pyré; ananas; barva; textura; reologie; senzorická analýza; processed dairy product; fruit purée; pineapple; colour; texture; rheology; sensory analysis; diplomová práce