Možnosti výroby ochucených tavených mléčných výrobků

• Main Author: Řehánková, Natálie (Dissertant)
• Other Authors: Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2025
• Subjects: tavený mléčný výrobek; ovocné pyré; ananas; barva; textura; reologie; senzorická analýza; processed dairy product; fruit purée; pineapple; colour; texture; rheology; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 68 s. (95 643 znaků)
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení