Posouzení vlastností ořechů a z nich extrahovaných olejů - Jelínková, Karolína (2025)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Skořápkové plody; oleje; lisování oleje; extrakce oleje; Rancimat; oxidační stabilita; mastné kyseliny; plynová chromatografie; jodové číslo; peroxidové číslo; Nuts; oils; oil pressing; oil extraction; oxidative stability; fatty acids; gas chromatography; iodine number; peroxide number; diplomová práce