Posouzení vlastností ořechů a z nich extrahovaných olejů

• Main Author: Jelínková, Karolína (Dissertant)
• Other Authors: Rudolf, Ondřej (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2025
• Subjects: Skořápkové plody; oleje; lisování oleje; extrakce oleje; Rancimat; oxidační stabilita; mastné kyseliny; plynová chromatografie; jodové číslo; peroxidové číslo; Nuts; oils; oil pressing; oil extraction; oxidative stability; fatty acids; gas chromatography; iodine number; peroxide number; diplomová práce
• Physical Description: 85 s. (100348)
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení