Stanovení nutričních parametrů a stravitelnosti microgreens - Krutina, Daria (2025)
Studijní obor: Gastronomické technologie
Studijní obor: Gastronomy Technology
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: microgreens; nutriční hodnota; stravitelnost; vlhkost; popel; lipidy; bílkoviny; vláknina; pěstební podmínky; nutritional value; digestibility; moisture; ash; lipids; protein; fibre; growing conditions; bakalářská práce