Vlastnosti oplatek vyrobených z mouky barevných pšenic - Ždímalová, Renáta (2024)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: barevné odrůdy pšenice; oplatky; složení zrna; antokyany; karotenoidy; coloured-grain wheat; wafers; grain composition; anthocyanins; carotenoids; bakalářská práce