Vliv nepřímého UHT záhřevu na vybrané vlastnosti mléka - Štěpánek, Jiří (2024)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: UHT; vysokotepelné ošetření; trvanlivé mléko; ultra-high temperature treatment; long-life milk; bakalářská práce