Vliv použitých kakaových bobů lišících se odrůdou a zemí původu na vlastnosti čokolády - Svobodová, Hana (2024)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kakaové boby; čokoláda; výroba; senzorická analýza; cocoa beans; chocolate; production; sensory analysis; bakalářská práce