Vliv použitých směsí kakaových bobů lišících se zemí původu na vlastnosti čokolády - Ležáková, Iva (2024)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: čokoláda; kakaovník; kakaové boby; výroba čokolády; senzorické hodnocení; chocolate; cocoa tree; cocoa beans; chocolate production; sensory evaluation; bakalářská práce