Vliv použitých směsí kakaových bobů lišících se zemí původu na vlastnosti čokolády

• Main Author: Ležáková, Iva (Dissertant)
• Other Authors: Šebestíková, Romana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2024
• Subjects: čokoláda; kakaovník; kakaové boby; výroba čokolády; senzorické hodnocení; chocolate; cocoa tree; cocoa beans; chocolate production; sensory evaluation; bakalářská práce
• Physical Description: 57 s. (50 103)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení