Vliv použití různých druhů sladidel na vlastnosti oplatek - Effenbergerová, Lucie (2025)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Oplatky; sacharóza; sladidla; texturní analýza; senzorická analýza; Wafers; sucrose; sweeteners; textural analysis; sensory analysis; bakalářská práce