Vliv použití různých tuků na vlastnosti oplatek - Bradáč, Martin (2024)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: oplatky; různé druhy tuků; trans mastné kyseliny; senzorická analýza; wafers; different types of fat; trans fatty acids; sensory evaluation; bakalářská práce