Vliv nastavení strojních zařízení na reologické parametry čokoládových hmot a jejich skladování

• Main Author: Polášková, Šárka (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2024
• Subjects: čokoláda; strojní parametry; reologické parametry; skladování; chocolate; machine parametres; reologhical parametres; strorage; diplomová práce
• Physical Description: 93 s
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení