Hodnocení profilu biogenních aminů při výrobě sladu - Petroš, Filip (2024)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ječmen; slad; pivo; biogenní aminy; bezpečnost potravin; barley; malt; beer; biogenic amines; food safety; diplomová práce