Stanovení polyfenolů a antioxidační aktivity ve výluzích yerba maté - Svoboda, Jakub (2024)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: yerba maté; Ilex paraguariensis; antioxidační aktivita; polyfenoly; HPLC; senzorická analýza; antioxidant activity; polyphenols; sensory analysis; diplomová práce