Staff View: Vliv homogenizačního tlaku na funkční vlastnosti tavených sýrových omáček

Vliv homogenizačního tlaku na funkční vlastnosti tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nedbalová, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Kůrová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2024
Subjects:	Tavená sýrová omáčka vysokotlaká homogenizace homogenizační tlak funkční vlastnosti Processed cheese sauce high-pressure homogenization homogenization pressure functional properties diplomová práce
Physical Description:	62 s.


LEADER	01257ntm a22003257u 4500
001	zp68515
041			\|a cze
100	1		\|a Nedbalová, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv homogenizačního tlaku na funkční vlastnosti tavených sýrových omáček
246			\|a The impact of homogenization pressure on functional properties of processed cheese sauces
260			\|c 2024
300			\|a 62 s.
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Tavená sýrová omáčka
653			\|a vysokotlaká homogenizace
653			\|a homogenizační tlak
653			\|a funkční vlastnosti
653			\|a Processed cheese sauce
653			\|a high-pressure homogenization
653			\|a homogenization pressure
653			\|a functional properties
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Kůrová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/54716 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB