Zapouzdření přírodních potravinářských barviv

• Main Author: Dudová, Pavlína (Dissertant)
• Other Authors: Lapčík, Lubomír (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2024
• Subjects: enkapsulace; přírodní barviva; lecitin; malinový prášek; chlorofyl; betakaroten; karboxymethylcelulóza; Encapsulation; Natural Colorants; Lecithin; Carboxymethylcellulose; Raspberry Powder; Chlorophyll; Beta Carotene; diplomová práce
• Physical Description: 81 s.
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení