rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Vliv druhu kvasu a podmínek jeho přípravy na vlastnosti výrobku
  title info:
    title: Effect of sourdough type and technology of its production on bread quality
  name:
    name part: Ďoubalová, Lucie
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: dis
  name:
    name part: Burešová, Iva
    role:
      role term: ths
  name:
    name part: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
    role:
      role term: dgg
  name:
    name part: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
    role:
      role term: dgg
  type of resource: text
  genre: diplomová práce
  origin info:
    date issued: 2024
    issuance: monographic
  language:
    language term: cze
  physical description:
    extent: 74 s.
  note: Studijní obor: -
  note: Ústav: Ústav technologie potravin
  note: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
  note: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
  note: Bez omezení
  subject:
    topic: žitný chléb
  subject:
    topic: žitný kvas
  subject:
    topic: sušený žitný kvas
  subject:
    topic: teplota fermentace
  subject:
    topic: doba skladování
  subject:
    topic: vlastnosti žitného těsta
  subject:
    topic: kvalita žitného chleba
  subject:
    topic: rye bread
  subject:
    topic: rye sourdough
  subject:
    topic: dried rye sourdough
  subject:
    topic: fermentation temperature
  subject:
    topic: storage time
  subject:
    topic: properties of rye dough
  subject:
    topic: quality of rye bread
  identifier: http://hdl.handle.net/10563/56380
  access condition: Bez omezení
  record info:
    record identifier: zp68507