Staff View: Vliv ochucujících přísad na vybrané vlastnosti veganských omáček

Vliv ochucujících přísad na vybrané vlastnosti veganských omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Cahelová, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2024
Subjects:	veganské studené omáčky snížený obsah tuku ochucovadla obsah polyfenolů textura reologie vegan cold sauces low fat content flavourings polyphenol content texture rheology diplomová práce
Physical Description:	95 s.


LEADER	01285ntm a22003737u 4500
001	zp68505
041			\|a cze
100	1		\|a Cahelová, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv ochucujících přísad na vybrané vlastnosti veganských omáček
246			\|a The effect of flavouring ingredients on selected properties of vegan sauces
260			\|c 2024
300			\|a 95 s.
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a veganské studené omáčky
653			\|a snížený obsah tuku
653			\|a ochucovadla
653			\|a obsah polyfenolů
653			\|a textura
653			\|a reologie
653			\|a vegan cold sauces
653			\|a low fat content
653			\|a flavourings
653			\|a polyphenol content
653			\|a texture
653			\|a rheology
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Šenkýřová, Jana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/56533 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB