Rybí kolagen jako netradiční surovina pro přípravu želatina hydrolysátu

• Main Author: Nesládková, Barbora (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2024
• Subjects: želatina; rybí želatina; kolagen; alternativní zdroje; extrakční podmínky; extrakce; enzym; gelatin; fish gelatin; collagen; alternative sources. extraction conditions; extraction; enzyme; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s.
• Item Description: Studijní obor: Potravinářské biotechnologie a aplikovaná mikrobiologie; Studijní obor: Food Biotechnology and Applied Microbiology; Ústav: Ústav inženýrství ochrany životního prostředí; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení