Analýza minerálních prvků netradičních mouk - Vilišová, Karolína (2023)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: netradiční mouka; banánová mouka; dýňová mouka; lněná mouka; ostropestřcová mouka; hroznová mouka; in vitro stravitelnost; minerální prvek; stopový prvek; ICP-MS; non-traditional flour; banana flour; pumpkin flour; flax seed flour; milk thistle flour; grapeseed flour; in vitro digestibility; mineral element; trace element; IPC-MS; bakalářská práce