Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření - Slanicay, Gabriel (2023)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: višňová šťáva; jablečná šťáva; ovocný koncentrát; pasterace; mikrobiologická analýza; sekvenace DNA; cherry juice; apple juice; fruit concentrate; pasteurization; microbiological analysis; DNA sequencing; bakalářská práce