Charakteristika aromatických látek ve výběrové plantážní kávě připravené různými způsoby - Vlková, Nikola (2023)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: káva; aromatické látky; GC-MS; kofein; HPLC; antioxidační aktivita; DPPH; polyfenolické látky; coffee; aromatic substances; caffeine; antioxidant activity; polyphenolic substances; diplomová práce