Stanovení vybraných nutričních parametrů bezlepkových vloček před a po jejich stravitelnosti - Tomášková, Lenka (2023)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: vloćka; in vitro stravitelnost; amarant; rýže; pohanka; oves; jáhly; polyfenoly; antioxidační aktivita; flake; in vitro digestibility; amaranth; rice; buckwheat; oats; millet; polyphenols; antioxidant activity; diplomová práce