Stanovení vybraných nutričních parametrů bezlepkových vloček před a po jejich stravitelnosti

• Main Author: Tomášková, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: vloćka; in vitro stravitelnost; amarant; rýže; pohanka; oves; jáhly; polyfenoly; antioxidační aktivita; flake; in vitro digestibility; amaranth; rice; buckwheat; oats; millet; polyphenols; antioxidant activity; diplomová práce
• Physical Description: 79 s. (99 249 znaků)
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení