Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

• Main Author: Kunetková, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Kašpárková, Věra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: emulze; stabilita; komplex; kaseinát sodný; chitosan; emulsion; stability; complex; sodium caseinate; bakalářská práce
• Physical Description: 49 s. (63 334 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Biomateriály a kosmetika; Studijní obor: Biomaterials and Cosmetics; Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení