Potravinářské emulze a jejich charakterizace - Chvatíková, Marie (2023)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Emulze; koloidní disperzní systém; stabilita emulzí; reologie; Emulsion; colloidal dispersion system; stabilities of emulsions; rheology; diplomová práce