Možnosti aplikace syrovátkových bílkovin do hovězích šunek - Doubrava, Jiří (2023)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: hovězí maso; syrovátkové bílkoviny; WPC; šunka; beef; whey proteins; ham; diplomová práce