Vazba mezi vlastnostmi suroviny a kvalitou čokoládových pomazánek - Kartáková, Kateřina (2023)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Čokoládové pomazánky; tuk; texturní vlastnosti; Chocolate spreads; fat; textural properities; diplomová práce