|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp65406 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Neuwirth, Vojtěch
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Vliv zpracování a složení náplně čokoládových pralinek na jejich výslednou kvalitu
|
| 246 |
|
|
|a The effect of the processing and composition of the filling of chocolate pralines on their final quality
|
| 260 |
|
|
|c 2023
|
| 300 |
|
|
|a 74 s.
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: -
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a čokoládový bonbon
|
| 653 |
|
|
|a MAG DAG
|
| 653 |
|
|
|a emulze O/V
|
| 653 |
|
|
|a guar gum
|
| 653 |
|
|
|a mléčná bílkovina
|
| 653 |
|
|
|a vývoj receptury
|
| 653 |
|
|
|a vývoj technologického postupu
|
| 653 |
|
|
|a DSC
|
| 653 |
|
|
|a TPA
|
| 653 |
|
|
|a reologie
|
| 653 |
|
|
|a mikrobiologie
|
| 653 |
|
|
|a senzorická analýza
|
| 653 |
|
|
|a filled chocolates
|
| 653 |
|
|
|a MAG DAG
|
| 653 |
|
|
|a emulsion O/W
|
| 653 |
|
|
|a guar gum
|
| 653 |
|
|
|a dairy proteins
|
| 653 |
|
|
|a recipe development
|
| 653 |
|
|
|a technological process development
|
| 653 |
|
|
|a DSC
|
| 653 |
|
|
|a TPA
|
| 653 |
|
|
|a rheology
|
| 653 |
|
|
|a microbiology
|
| 653 |
|
|
|a sensory analysis
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Lapčíková, Barbora
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/53554
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
