Stanovení obsahu polyfenolů a antioxidační aktivity v procesu výroby netradičních vloček

• Main Author: Martináková, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: rýže; divoká rýže; Oryza sativa; Zizania aquatica; vločka; polyfenoly; antioxidační aktivita; HPLC; rice; wild rice; flake; polyphenols; antioxidant activity; diplomová práce
• Physical Description: 61 (89 379) znaků
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení