Čokoláda jako základ moderní cukrařiny - Maliňáková, Natálie (2023)
Studijní obor: Gastronomické technologie
Studijní obor: Gastronomy Technology
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: čokoláda; kakao; výroba; cukrařina; chocolate; cocoa; production; confectionery; bakalářská práce