Možnosti ovlivnění kvality čepovaného piva - Janišová, Michaela (2023)
Studijní obor: Gastronomické technologie
Studijní obor: Gastronomy Technology
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pivo; mikrobiální kontaminace; bakterie mléčného kvašení; suroviny; tlačný plyn; výčep; pivní sklo; čepované pivo; beer; microbial contamination; bacteria of milk fermentation; raw materials; pressing gas; beer tap; beer glass; draft beer; bakalářská práce