Staff View: Nutriční hodnoty medu a jeho využití v potravinářství

Nutriční hodnoty medu a jeho využití v potravinářství

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kostková, Vratislava (Dissertant)
Other Authors:	Adámková, Anna (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2023
Subjects:	med fermentace fruktóza glukóza nektar Maillardova reakce konzervační účinky antimikrobiální účinky honey fermentation fructose glucose nectar Maillard reaction preservative effects antimicrobial effects bakalářská práce
Physical Description:	56 s.


LEADER	01429ntm a22004337u 4500
001	zp62836
041			\|a cze
100	1		\|a Kostková, Vratislava \|4 dis
245	1	0	\|a Nutriční hodnoty medu a jeho využití v potravinářství
246			\|a The nutritional values of honey and its use in the food industry
260			\|c 2023
300			\|a 56 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a med
653			\|a fermentace
653			\|a fruktóza
653			\|a glukóza
653			\|a nektar
653			\|a Maillardova reakce
653			\|a konzervační účinky
653			\|a antimikrobiální účinky
653			\|a honey
653			\|a fermentation
653			\|a fructose
653			\|a glucose
653			\|a nectar
653			\|a Maillard reaction
653			\|a preservative effects
653			\|a antimicrobial effects
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Adámková, Anna \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/54039 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB