Nutriční hodnoty medu a jeho využití v potravinářství

• Main Author: Kostková, Vratislava (Dissertant)
• Other Authors: Adámková, Anna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: med; fermentace; fruktóza; glukóza; nektar; Maillardova reakce; konzervační účinky; antimikrobiální účinky; honey; fermentation; fructose; glucose; nectar; Maillard reaction; preservative effects; antimicrobial effects; bakalářská práce
• Physical Description: 56 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení