Optimalizace výroby sterilovaných tavených sýrů s přídavkem sacharidů - Sklenaříková, Anna (2022)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: tavený sýr; sterilace; tavený mléčný výrobek; karagenan; kaseinát; processed cheese; sterilization; processed milk products; carrageenan; caseinate; bakalářská práce