Hodnocení a ovlivnění antioxidačních vlastností extraktů kávy - Polášková, Šárka (2022)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: káva; polyfenoly; antioxidační aktivita; DPPH; ABTS; coffee; polyphenols; antioxidant aktivity; bakalářská práce