Technologie výroby bezlepkového piva - Petroš, Filip (2022)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: čirok; pivo; slad; bez lepku; zcukřovací enzymy; rmutovací postup; sorghum; beer; malt; gluten-free; amylolytic enzymes; mashing procedure; bakalářská práce