Využití mléčných koncentrátů a izolátů v potravinářském průmyslu - Janalíková, Aneta (2022)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléčný proteinový koncentrát; mléčný proteinový izolát; syrovátka; kasein; membránové separační technologie; milk protein concentrate; milk protein isolate; whey protein; casein; membrane separation technologies; bakalářská práce