Determination of Biologically Active Substances in Matcha with Regard to its Digestibility - Přidalová, Marie (2022)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Camellia sinensis L.; matcha; zelený čaj; polyfenol; katechin; antioxidační aktivita; in vitro stravitelnost; HPLC; green tea; polyphenol; catechin; antioxidant activity; in vitro digestibility; diplomová práce