Stanovení vlákniny a polyfenolů netradičních mouk a jejich stravitelnost

• Main Author: Holečková, Denisa (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: in vitro stravitelnost; neutrálně-detergentní vláknina; polyfenol; netradiční mouka; banán; dýně; ostropestřec; lněné semínko; hroznová jadérka; in vitro digestibility; neutral-detergent fiber; polyphenol; non-traditional flour; banana; pumpkin; milk thistle; flaxseed; grape seed; diplomová práce
• Physical Description: 49 s. (57 277 znaků)
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení